Durante el siglo XVll, en Europa se había puesto de moda el tomar café, que no tardó en ser un recurso para el ingenio de la música.

Así Juan Sebastián Bach, considerado por muchos como el músico más genial de todos los tiempos, compuso en 1732 su Cantata del café, escrita en su mayor parte por su amigo y libretista Christian Friedrich Henrici. Esta cantata, habla de una disputa entre Schlendrian y su graciosa hija. Los coros recitados y las arias reflejan al padre, quien odia el café, y a su hija que lo encuentra más agradable que cualquier otra cosa en el mundo.

En la música popular, el café también ha sido uno de los motivos de inspiración preferidos. Podemos mencionar el bolero Flores de Cafetal de Agustín Lara; infinidad de coplas costumbristas que nos remiten a la historia del café en varias regiones como A Coatepec que es mi tierra, de María Enriqueta y La Canción del Cafeto y Envío, conocidas en Huatusco, Veracruz.